記者賴淑禎／台中報導
餐飲業者為台中市注入多元的美食能量，推陳出新讓菜色更具創新之外還兼容傳統思維，位在台中市大墩路的台南擔子麵經營30年，歷經疫情考驗後，業者最近也推出一套源自台南早期富商之間飲宴的「阿舍宴」，結合主廚阿章師將法式料理概念融入經典菜色，加上高檔食材，為台中市的飲食市場再增添另一項選擇，由於最近正是台中市政府舉辦購物節期間，業者把握商機業推出吃多少送多少的活動，也為購物節再增添消費金額。
因為長達三年的新冠肺炎疫情，全台多家老招牌餐廳黯然下台，「台中大墩路台南擔仔麵」新任董事長「船老大」陳啟禎在疫情最嚴峻時接掌經營更持續堅持將傳統的經典美味的精緻化，由國內唯一近50年資歷的法式料理教父，曾任總統御膳主廚的餐飲總監「阿章師」林炳彰帶領國宴主廚團隊繼續服務，不僅保留並升級如手工蝦捲、花枝丸及傳香佛跳牆等，這些傳承一甲子的經典美食，並在今年經營滿30年之際推出全台唯一的「阿舍宴」，融合創新及傳統菜色領人驚豔。
「台中大墩路 台南擔仔麵」創業30週年頂級「台南阿舍菜」系列，其中最引人注目的兩道菜品，其一是阿章師聽取梁幼祥老師的「台南阿舍菜」發想後，採用「台中大墩路 台南擔仔麵」最引以為傲的頂級新鮮食材，以全新極致升級版的形式，來重現講究品味的「台南阿舍」專用美膳，由於做工繁複且食材取得不易，「台中大墩路 台南擔仔麵」的「台南阿舍菜」也是目前國內唯一隆重推出，勢必成為老饕們爭相訂桌饗食的招牌大菜。
另一個同樣是獨門專膳的，則是選用食材取之不易，而且價格不菲的「羊肚菌笙茸螺頭鮮雞湯」；嚴選現宰放山土雞，搭配已經熬製超過十二小時的純老母雞湯，再加入來自長白山數量稀有的高貴養生補品「羊肚菌」、取自四川深山最鮮嫩的「野生竹笙」、「日本極品松茸」，與產自澳洲大堡礁非常珍稀的「紅螺頭肉」，佐以頂級金華火腿冶於一爐，才能夠熬煮出來的這一鍋超高檔養生雞湯，保證不只是國內獨一無二的鮮美雞湯鰲頭，甚至可以說已經打造出全球罕見如此極致美味的最高級養生雞湯天花板。
這30年間歷經亞洲金融風暴與新冠肺炎疫情等危機，大墩公益商圈為淘汰率極高的台中美食一級戰區，餐飲業者林立，「台中大墩路台南擔仔麵」主要客源為商務型消費者，雖然受到疫情影響，營業額尚未恢復到疫情之前的榮景，不過業者也把握最近台中市政府舉辦購物節以及年底尾牙宴的商機，推出在極具特色的「阿舍宴」，透過主廚團隊的經典手藝加上頂級菜色吸引消費者的目光。
