記者謝佳宇／彰化報導
提到彰化，大眾往往聯想到五金產業，但在食品業中，彰化也藏著令人驚豔的「隱形冠軍」。座落於線西、擁有城堡建築外觀的熱門景點「餅乾學院」，不僅是觀光休閒的好去處，更是全球餅乾產業的重要推手。
餅乾學院品牌經理吳珮淳揭開了業界祕辛：在台灣的 OEM（代工）市場中，消費者所吃到的千層派，每兩片中就有一片是出自該廠之手。作為深耕多年的代工大廠，曾為眾多台灣品牌提供全客製化的服務，從產品配方研發到包裝設計，協助台灣品牌外銷至全球。經理還指出，亞洲地區可稱為全球零食的研發中心，其開發的口味與技術具備引領全球市場的實力。
另為了接觸年輕族群並開拓市場，餅乾學院去年引進日本全自動彩色噴印設備，推出「畢業季」及季節限定產品。這項技術能為企業開幕、學校活動、甚至是飛機上的小點心提供少量且精緻的噴印客製化服務，讓餅乾不僅是休閒零食，更具備強大的溝通與宣傳功能。
在面對 ESG 永續趨勢下，餅乾學院秉持「與環境共好」的理念，從工廠端的熱能管理、水質檢測到包裝減量全面落實。吳經理分享，在包裝設計上極力避免版面浪費，甚至嘗試「無印刷」包裝以減少油墨使用，並在單片包裝上採用 100% 可回收的純鋁材料。透過自身的實驗與示範，餅乾學院希望帶動更多大型代工客戶加入永續包材的行列。
除了產業轉型，餅乾學院也致力於消費者教育，倡導「讀懂營養標示」的重要性，而非單純關注糖分。吳經理鼓勵大眾關注蛋白質等營養成分，選擇對身體有益的產品，讓吃零食也能成為一種健康自律的生活態度。
