記者林重鎣台中報導
「麻芛湯」是台中獨有的特色小吃，且夏日限定，每年6至9月為盛產期，在國光花市的青年農民直銷站可以看到新鮮的麻芛葉，一把1斤裝僅售50元，經濟實惠。
骨力打拼的大里青農鄒冠民結合青農石定洋於大里區東昇里農田種植約一公頃的麻芛，青農鄒冠民表示：麻芛是麻的嫩葉和嫩芽，是中部特有的傳統古早味涼菜美食。日據時期由於需要大量麻袋包裝運送米、糖，所以在台中鼓勵種植；麻的梗皮用來做麻繩、麻布袋，留下來的嫩葉便被惜福的農民作為食物，煮成湯並加入地瓜，成為夏天裡很清涼消暑的佳餚，拌入白飯更有飽足感，遂成為最受農民歡迎的田間點心之一。以前的「麻芛」比較苦澀，後來經過改良後的品種「甜麻仔」，口感則較甘甜爽口。
麻芛栽培不難且耐熱，夏季為其主要生產季節，3月就可播種，發育快速定植後約一個多月就可開始採收，可連續採收到九月。
因為料理、去除苦味的過程滿麻煩的，除了要手工去梗，更需要經過繁複的撿、搓、揉、洗過，去除苦味，煮出特有的消暑麻芛湯。所以近幾年好像慢慢越來越少看到麻芛湯出現在餐桌上，也越來越難買到一碗好喝的麻芛湯。
為了推廣此台中獨有的特色小吃-麻芛湯，青農鄒冠民特於上周在大里高中舉辦的台中體育嘉年華會活動展售麻芛地瓜湯，準備200碗份，想不到二小時就銷售一空。麻芛的苦中帶甘，地瓜的鮮甜，仍是老台中人喜愛的口味。
