特別限定版-個人專屬啤酒

個人化啤酒,絕無仿冒。(賴淑禎攝)

夏季消暑之一,來一杯冰涼的啤酒真是不錯,曾幾何時想到,如果自己可以製作啤酒,好像還不錯,只是的很「厚工」。

位在花蓮縣玉里鄉的東豐拾穗農場,以有機農法種植,種植小麥,再用這些有機小麥來釀造所謂的工藝啤酒,經過3個小時的啤酒DIY教學,從小麥的現況介紹,讓民眾知道其實目前台灣九成以上的小麥都是進口,國產的小麥已經不多了,然後再透過自己親手調煮小麥,控溫進行糖化,在歷經1個小時跟溫度的斤斤計較之後,再加入啤酒花,砂糖,然後急速降溫處理,而後裝瓶進行作第一次發酵。

業者還會幫DIY的民眾製作個人化瓶標設計,東豐農場進行後續發酵,當然這段時間,農場人員三不五時就會傳送影片讓你感受啤酒正在慢慢長大成熟,(一眠大一寸),一個月後專屬個人化的工藝啤酒釀造完成,農場再把這些啤酒裝瓶寄送給DAY的民眾,回味專屬自己的啤酒風味,不過最要注意的是,收到這些手工啤酒,千萬要「冷靜」,因為這些後製完成的啤酒還在家裡的冰箱「站著」冰三天,風味更佳,可以品嘗要淡淡的果香歐。(不過要提醒的是啤酒還是酒,在家裡喝就好,喝過之後少碰車,以策安全)

作啤酒第一步,先到小麥(有機的歐)(賴淑禎攝)
作啤酒第一步,先到小麥(有機的歐)(賴淑禎攝)
作啤酒最重要的是要顧好(歷經1個小時跟溫度的斤斤計較)(賴淑禎攝)
作啤酒最重要的是要顧好(歷經1個小時跟溫度的斤斤計較)(賴淑禎攝)
作啤酒要把主要的小麥撈起來。(賴淑禎攝)
作啤酒要把主要的小麥撈起來。(賴淑禎攝)
作啤酒不要忘記加啤酒花,砂糖。(賴淑禎攝)
作啤酒不要忘記加啤酒花,砂糖。(賴淑禎攝)
DIY最後階段完成,就這樣再等一個月,你的啤酒就會寄到你家。(賴淑禎攝)
DIY最後階段完成,就這樣再等一個月,你的啤酒就會寄到你家。(賴淑禎攝)