同德餐飲科同學獲全家料理王金牌 5萬客家飯兜同步上架

同德校長林元貴以同學為傲。(記者扶小萍攝)

南投縣同德家商餐飲管理科同學再度表現優異,去年底參加行政院農委會主辦的首屆全家料理王競賽,於80個團隊中選出18組入圍決賽,最後脫穎而出獲特別金牌獎,全家便利商店全省3300家分店,8日起同步上架開賣,讓大眾嚐到南投時蔬及道地客家風味的金牌便當。

同學展示金牌非常高興。

同德餐飲管理科主任廖昱翔帶領的團隊黃柏凱、彭詠如、陳侑章參賽,黃已獲高雄餐飲大學甄選入學,全國僅2人獲此殊榮,彭和陳則均擁乙級證照,一般都是大學才考乙證,三人深具發展潛能。

客家飯兜內容豐富健康營養。

校長林元貴表示,8日是學校值得慶祝的日子,同學們創記錄參加全家料理王競賽,於眾多隊伍中拿到第一名,全家認為利用南投食材研發出的便當風味不錯,除頒獎金並送往日本交流,並決定創全國廠商與學校合作首例,生產上架,一圓學生的夢。即日起開始於全省3千餘家店開賣。期望同學再接再厲繼續展佳績獲獎。

全家以同德獲獎照為海報。

黃柏凱表示,原本有意做原住民族風味的便當,唯數度討論研究最終決定以客家風味參賽,且與青農聯繫親自到稻田等挑選食材,結合學校澄玉紅茶等製成排骨滷汁、客家風味醬刷在鯖魚上、客家梅干菜做成梅干菜飯等。比賽中需於時間內完成5至6個便當且需精緻,結合投影片等介紹。

廖老師辛苦指導有成。(記者扶小萍攝)

廖主任則表示,由於超商產品要微波難免影響風味,經過數十次的嚴謹慎選試吃等,讓金牌便當成品保存與比賽同等風味,歡迎大眾經由QRcode上網查詢製作過程、動機與配料等等介紹,而全家也是由兩家生產廠競爭,由屏東廠獲得此次生產權利,首波為5萬份售完為止。經過半年終於讓作品能實質呈現及販售,對同學而言是相當的鼓勵與肯定。