記者賴淑禎／彰化報導
隨著產業結構改變、耕地縮減等種種困境，彰化縣花壇鄉的茉莉花產業已不復當年榮景，為了不讓這項別具歷史及文化的產業就此沒落，花壇鄉農會領頭進行產業轉型，並將閒置穀倉改建為全台唯一以茉莉花為主題的「茉莉花壇夢想館」，帶領民眾了解花壇茉莉花發展歷史，還推出無毒茉莉花種植，透過「窨製」工法，製作帶有茉莉花香氣的茶葉，翻轉以往民眾對於茉莉花片的刻板印象。
花壇鄉農會在2013年轉型，朝安全、無毒的茉莉花栽種方式努力，更成立「茉莉花壇夢想館」，推廣觀光和產業，近日更推出「窨製茉莉花茶手作體驗」，透過篩花、發酵和烘焙提香等多道工法，首次公開讓民眾體驗從採花到製成花茶的流程，目的是要推廣在地友善種植的茉莉花，吸引更多農民或青年加入，增加友善耕種面積。
農會總幹事顧碧琪表示，小時候茉莉花田是花壇在地民眾的主要經濟收入，小就要幫忙採收，遇到盛產期，一定要採完花才能回家，而隨著經濟發展展業結構變化，他們的茉莉花產業逐漸沒落，因此農會開始推動無毒茉莉花種植，剛開始的時候幾乎沒有花農願意參與，一直到現在終於有許多花農紛紛跟農會契作。
而花壇農會主任柯鴻模說明現在花壇的茉莉花種植面積，從以前最盛時期的上百公頃，到現在只剩下30公頃左右，其中有跟農會契作採友善種植的無毒茉莉花田有3公頃，其他大多還是傳統式的定型農法經營。
花壇農會種植的茉莉花都是以友善農法來栽種，不僅積極輔導在地農民朝安全生產無毒茉莉花精緻化農業努力，更與茉莉花農契作，保證收購品質優良安全無虞的茉莉花﹐吸引更多的青年農民回鄉種植，而花壇鄉農會也因為無毒茉莉花開發出許多相館產品，像是窨製帶有茉莉花香氣的烏龍茶及紅茶、餅乾以及整朵的茉莉花茶，甚至接受團體預約，導覽茉莉花夢想館、介紹從日治時期留下來得老穀倉以及下田採茉莉花體驗跟花茶手作DIY以及窨製茉莉花茶手作體驗。（花壇鄉農會柯鴻模主任專訪訂於107/06/27周三中午12:00-12:15於FM98.7每日廣播電台-在地生活大小事播出）
