春水堂顛覆日本飲茶習慣創佳績 中市長參訪盼食品業者拓海外市場

台灣春水堂進駐日本之後,吸引相當多日本消費者的目光,排隊只為品嘗一杯春水堂的珍珠奶茶。

記者賴淑禎/台中報導

飲茶是一種生活文化美學,自從台灣春水堂進駐日本之後,就吸引相當多日本消費者目光,甚至大排長龍只為品嘗一杯春水堂的珍珠奶茶,2013年,春水堂日本1號店-代官山店開幕,春水堂正式進軍日本,目前日本有7家分店、預計今年將擴點至11家。台中市長林佳龍6日特別前往參訪春水堂表參道店,由春水堂日方負責人關谷有三社長親自接待,並準備季節限定的香蕉巧克力珍珠奶茶供眾人享用,一同慶祝珍珠奶茶發明30年,喝完後林市長說「好喝!有故鄉的味道,也有東京的特色!」。

台中市長林佳龍參訪春水堂日本表參道店,品嘗季節限定的香蕉巧克力珍珠奶茶。

關谷社長說,非常喜歡台灣,尤其是台中,為了將春水堂引進日本,跟台灣交涉數十次,現在春水堂已經是日本人心目中最好喝的珍珠奶茶,而珍珠奶茶也是日本春水堂最受歡迎的飲品,希望繼續努力,讓日本春水堂的茶品追上台灣本店。

春水堂進駐日本之後,業績年年提升,去年業績又增加三成,林佳龍市長表示,很開心看到故鄉的春水堂能在可以發展這麼好,代表台中飲茶文化可以國際化,市府與有榮焉。特別是今年是台灣第一杯珍珠奶茶30周年,春水堂可以引進日本,見證台日之間飲食文化的交流。

林市長認為,台中的生活步調比較悠閒,適合推動飲茶文化,市府在台中推動下午茶文化,所有餐廳都推出最好的午茶與糕餅,與配合茶食用的點心,很期待能夠介紹給日本朋友知道,也希望透過日本春水堂,吸引更多日本人到春水堂台中的本店品茶與享用美食。

林市長也很好奇日本的品茶文化與台灣有何不同?關谷社長表示,台灣的茶味道較為濃郁,所以可以加入像是粉圓之類的配料,但是日本茶為較淡,所以主要喝原味茶,直到引進春水堂之後,才改變日本人的飲茶習慣。

春水堂進駐日本之後,改變日本人的飲茶習慣。

另外林佳龍市長也致贈關谷社長台中在地的「台灣茶王」梨山茶,林市長指出,梨山茶種植於海拔2500公尺處,茶香濃郁且呈現琥珀色,希望春水堂可以嘗試使用梨山高山茶,而台灣明年要舉辦世界花卉博覽會,市府正嘗試將花卉融入飲茶文化,也盼更多日本觀光客到台中參加花博盛會。

市府經發局表示,台中是泡沫紅茶、珍珠奶茶、太陽餅的發源地,飲食對台中人來說已成為一種生活美學,在台中有多達580家以上的下午茶餐廳、560家以上的茶葉、咖啡糕餅業者,「飲好茶、吃美食」是台中人平時的幸福寫照,也因此除春水堂外,味丹企業、王品集團、美食達人集團及新天地餐飲、鼎王餐飲集團等全國性企業,都到台中設立總部,成為台灣餐飲產業的聚集地。

春水堂1983年於台中四維街創立,大膽將傳統熱茶轉變為冰涼甜茶,並首創以雪克器調製茶飲,搖出第一杯「泡沫紅茶」;1987年又開啟冷飲茶中加料飲用的先例,將台灣傳統點心「粉圓」加入奶茶裡,「珍珠奶茶」因而誕生,至今成為台灣國飲、風行全球。

春水堂正式進軍日本,目前日本有7家分店、預計今年將擴點至11家,業績超過星巴克。

關谷社長偶然在台灣的松山機場喝過春水堂的茶飲,便萌生想把春水堂帶進日本民眾日常生活的想法,2013年春水堂正式進軍日本,在代官山開設第一家分店,提供牛肉麵、肉粽、肉包、豆花及湯圓等具有濃厚台灣味的日本專屬茶食,並融入在地特色與飲食習慣,販售珍珠香蕉巧克力等限定商品,在日本帶起一陣台灣甜點旋風。